Ce guide est destiné aux voyageurs qui souhaitent découvrir la cuisine chinoise au cours de leurs pérégrinations dans l’Empire du Milieu. Il faudrait une année entière pour découvrir les spécialités de toutes les régions de la Chine – tout comme … Lire la suite
Beijing est ma ville préférée en Chine, quand on en vient à la nourriture… mais aussi en termes de culture. Capitale impériale, elle l’est aussi de la cuisine chinoise. Si Beijing regorge de musées et sites historiques à visiter, elle … Lire la suite
Ce 28 janvier 2017, les communautés d’Asie du sud-est fêtent la nouvelle année lunaire, très souvent autour d’un immense repas de famille et au cours de festivités qui dureront plusieurs jours. Pour ma part, étant loin de ma famille, j’ai … Lire la suite
J’ai demandé à Margot Zhang, Pékinoise, professeur de cuisine chinoise et auteur du blog Recettes d’une Chinoise si elle pouvait m’indiquer les 10 plats emblématiques de Beijing. Selon elle, il faut avant tout préciser que la cuisine pékinoise est un … Lire la suite
Connaissez-vous le « hot-pot » ou fondue chinoise ? C’est l’un des plats les plus courants en Chine, très apprécié en hiver, et pas cher. Je pense que c’est une solution pratique car chacun peut choisir ce qu’il va manger … Lire la suite
Le titre de cet article en lui-même est un mensonge, car pour pouvoir vous donner les raisons de ne pas aller à Wangfuqing (王富卿), cette rue de street food extrêmement connue à Beijing, j’ai évidemment dû y aller au moins … Lire la suite
Niu jie（牛街), littéralement la « Rue du Bœuf », a été pour moi la super découverte de Beijing en termes de gastronomie. Située dans la partie centre-sud de la ville, c’est la rue de la Mosquée de Beijing, et en … Lire la suite
Il est très difficile de faire une sélection drastique parmi tous les ouvrages qui traitent de cuisine et de gastronomie chinoise, mais j’ai choisi 5 livres qui permettent d’aborder ces thèmes de façon différentes : par les recettes, par la … Lire la suite
Vous l’aurez deviné, ce billet s’adresse à ceux qui ne viennent pas d’une famille chinoise (il en faut bien) mais qui auraient envie de faire entrer un peu de chinoiseté dans leur vie à l’occasion de la Fête du Printemps ! … Lire la suite
En Asie, les temples sont des édifices religieux qui procurent un havre de paix et sont souvent considérés comme des attractions touristiques. La Chine n’y coupe pas, bien que la Révolution Culturelle ait privé le pays de nombreux temples qui … Lire la suite
Beaucoup de gens pensent qu’il est impossible de trouver des plats sans viande dans la cuisine chinoise. Mais voilà encore une idée reçue sur la cuisine chinoise. Bien qu’on cuisine en effet beaucoup de viande en Chine et qu’il faille … Lire la suite
Après avoir arpenté les routes de Chine du Sud au Nord pendant cinq semaines et goûté à tout ce que je pouvais dans les provinces traversées, je crois être parvenue à une idée assez précise de ce que mangent les … Lire la suite
Xi’An a été l’une de mes étapes préférées lors de ce périple en Chine, pour ses belles découvertes bien sûr, mais surtout pour son incroyable quartier musulman, un véritable paradis pour les gourmands en voyage… Dès 18h, la rue Beiyuanmen (北院门) … Lire la suite
Vous êtes à Xi’An et n’avez qu’une journée pour visiter ? Vous avez calculé trop juste. Mais ça, vous le savez déjà car la richesse de la ville vous l’a déjà comprendre dès votre arrivée. Bien entendu, vous en avez déjà … Lire la suite
La province du Guangxi, dans le sud de la Chine, est renommée pour ses paysages pittoresques de montagnes karstiques. Elles ont inspiré de nombreuses œuvres de peinture et de littérature chinoise, et continuent d’émerveiller de nombreux voyageurs. La plus grande … Lire la suite
Voici quelques conseils pour préparer votre voyage dans le Guangxi, notamment si vous voulez vous rendre à Yangshuo (j’explique ici pourquoi je recommande ce district plutôt que la ville de Guilin, pourtant plus connue).
Lorsque j’ai séjourné à Guilin, j’ai pu goûter à quelques spécialités dont voici les détails. Si je n’ai pas tellement aimé la ville (comme je l’explique ici), ça ne m’a pas empêché de goûter à plusieurs petits plats plutôt goûtus. … Lire la suite
Commander au restaurant à l’étranger peut être une épreuve pour beaucoup de voyageurs, surtout lorsqu’on ne parle pas la langue et qu’on ignore les codes du pays qu’on visite. En Chine en particulier, les pratiques au restaurant diffèrent de nos … Lire la suite
En dehors de la cuisine cantonaise bien connue, il faut, à mon sens, aborder Guangzhou comme l’arrière-boutique ou « l’atelier du monde » comme certains l’appellent. Ne pas visiter ses centres de vente en gros, c’est passer à côté de toute une partie … Lire la suite
Les jours s’écoulent comme si je vivais durablement à Shunde : rester une semaine dans la campagne chinoise, c’est y découvrir la vie – presque – comme une locale. Bon, à la différence près que mon niveau de chinois ne s’étant … Lire la suite
17h de voyage avec une escale à Amsterdam, voilà un temps qui reste encore acceptable pour voyager de Paris à Guangzhou (Canton), dans le sud de la Chine. Je ne parlerai pas de mon sentiment d’étrangeté et de tristesse en … Lire la suite
Cette année, beaucoup de traditions familiales n’ont pas été respectées lors du nouvel an chinois. Si l’année dernière (année du Serpent, rappelez-vous), avait été préparé en grande pompe, cette fois, le réveillon est carrément passé à la trappe à la … Lire la suite
A bon entendeur.
Voici le moment tant attendu : quels plats se trouvaient sur la table pour notre repas du Nouvel An chinois ? Au menu : 9 plats traditionnels, autant de significations Je vous ai longuement parlé des préparatifs nécessaires au Nouvel … Lire la suite
C’est branle-bas de combat à la maison depuis quelques jours. En cause : préparation du Nouvel An chinois ! Deux choses exceptionnelles pour moi cette année : cela faisait 6 ans que je n’avais pas été avec mes parents pour … Lire la suite
